4 Épices

Pour bouillon, charcuterie, ragoût, volaille.

- Poivre - Muscade - Clou de Girofle - Gingembre -

Colombo

Pour mélange antillais, poulet, porc, cabri, mais aussi légumes et céréales.

- Coriandre - Moutarde - Curcuma - Ail - Piment doux - Piment fort -

Curry Indien

Le plus « classique » et coloré s'utilise pour le riz, le poulet.

- Coriandre - Fenugrec - Curcuma - Cumin - Poivre noir - Cannelle - Moutarde - Gingembre - Girofle - Piment -

Curry Korma

Pour mouton, dinde, poulet, céréales, légumes...

- Coriandre - Cannelle - Cumin - Paprika - Gingembre - Cardamome - Ail - Girofle - Piment -